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Masala Chai
Artículos - Recetas

Se trata de una bebida india de té con una mezcla de diversas especias.

Ingredientes

  • 1 litro de agua mineral.
  • 2 cucharadas soperas de té negro.
  • 1 cucharada sopera de cardamomo.
  • 2 cucharadas soperas de canela.
  • 2 cucharadas de clavo.
  • Azúcar integral de caña.

Preparación

Se mezclan las especias y el té. Ponemos a hervir el agua y añadimos la mezcla. Una vez que empiece a hervir lo retiramos del fuego y tapamos el recipiente. Después de reposar durante 5 minutos, se cuela y se endulza. De nuevo lo dejamos reposar, esta vez durante 7 minutos, y a continuación lo servimos.

Fuente: Kirfis, la web del sibarita.

 
Profiteroles rellenos de crema pastelera
Artículos - Recetas

Ingredientes de los profiteroles

  • 1 litro de leche.
  • 300g de azúcar.
  • 90g de maicena.
  • 2 huevos enteros.
  • 1 trozo de canela en rama.
  • Cáscara de un limón.
  • Azúcar glas, caramelo o chocolate.

Ingredientes de la masa

  • 250cl de agua caliente.
  • 150cl de aceite de girasol.
  • 200g de harina.
  • 6 huevos grandes o 7 pequeños.
  • 1 pizca de sal.
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Spaghetti con salsa de soja y gambas
Artículos - Recetas

Ingredientes

  • 1 paquete de espaguetis al huevo.
  • 4 pimientos verdes grandes.
  • 1 cebolla grande.
  • 1/4 de gambas crudas.
  • Salsa de soja.
  • Orégano

Preparación

Se fríen la cebolla picada y los pimientos cortados finos. Cuando están casi fritos se añaden las gambas y se sofríen también. Se le añaden 3 cucharadas soperas de salsa de soja y cuando está todo frito se le pone orégano.

Se cuecen los espaguetis con sal y cuando están cocidos se escurren y se añaden a la salsa.
 
Tres recetas con té
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Masala Chai

Se trata de una bebida india de té con una mezcla de diversas especias.

Ingredientes

  • 1 litro de agua mineral.
  • 2 cucharadas soperas de té negro.
  • 1 cucharada sopera de cardamomo.
  • 2 cucharadas soperas de canela.
  • 2 cucharadas de clavo.
  • Azúcar integral de caña.

Preparación

Se mezclan las especias y el té. Ponemos a hervir el agua y añadimos la mezcla. Una vez que empiece a hervir lo retiramos del fuego y tapamos el recipiente. Después de reposar durante 5 minutos, se cuela y se endulza. De nuevo lo dejamos reposar, esta vez durante 7 minutos, y a continuación lo servimos.

Granizada de té verde a la menta

Preparamos la infusión de té verde, filtramos el té, añadimos azúcar integral de caña o miel al gusto y la dejamos reposar. Una vez se haya enfriado a temperatura ambiente metemos la infusión en el congelador hasta que se congele y una vez congelado lo sacamos y lo batimos en una picadora de hielo.

Se sirve con unas hojas de menta.

Té verde marroquí

Hervimos un litro de agua mineral y una vez que el agua empiece a hervir echamos 4 ó 5 cucharadas de té verde. Lo dejamos reposar unos minutos y a continuación colocamos hojas de menta o hierbabuena fresca al gusto en cada taza y echamos la infusión. Para endulzar usaremos azúcar moreno integral, nunca azúcar blanquilla.

El té es la bebida nacional de Marruecos, y una de las costumbres más arraigadas en su cultura. Está considerado de mal gusto el hecho de soplar para enfriar el té y se bebe a sorbos si está muy caliente, sin importar si se hace ruido. De esta forma se aprecian mejor los matices de la infusión en el paladar.

Fuente: Kirfis, la web del sibarita.
 
Receta de bizcocho básico
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Comparto con vosotros la receta del bizcocho básico o “bizcocho de la abuela”. Está buenísimo, espero que lo disfrutéis.

Ingredientes

  • 3 huevos.
  • 125ml de leche.
  • 125ml de aceite.
  • 250g de azúcar.
  • 250g de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura Royal.
  • 1 vasito de vino blanco fino.

Preparación

Se baten los huevos, se le añade la leche y el aceite, el azúcar y al final la harina con la levadura. Se bate todo bien.

Se unta un mole redondo con mantequilla y harina. Se echa la mezcla y se mete a horno moderado unos 45 minutos aproximadamente. Se pincha con un alambre para ver si está bien cocido.

Una vez fuera y en el molde se riega con el vino y se deja un ratito. Se desmolda y se pone a enfriar sobre una rejilla. Finalmente se espolvorea con azúcar glasé.

Fuente: Kirfis, la web del sibarita.

 
Solomillo al hojaldre
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Ingredientes
  • 1 solomillo de cerdo ibérico.
  • 1 lámina de hojaldre.
  • Láminas de queso para fundir.
  • Jamón ibérico en lonchas finas.
  • 1 huevo batido.

Preparación

Se pone en primer lugar la lámina de hojaldre estirada. A continuación se coloca el solomillo abierto en una lámina fina. Después se coloca el queso y a continuación el jamón.

Se enrolla todo y con un pincel se le unta el huevo batido. Se mete al horno más bien fuerte aproximadamente una hora o hasta que el hojal esté dorado y crujiente.

Se toma frío.

Fuente: Kirfis.

 
Carpaccio de ternera
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Ingredientes

  • 100g de solomillo de ternera.
  • 30g de queso parmesano.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de Módena o limón.
  • Sal gorda.

Preparación

  • Cortar el solomillo en filetes finos y aplastarlos.
  • Mezclar el aceite, el vinagre o limón y la sal.
  • Colocar los filetes en un plato llano y untar con la mezcla.
  • Espolvorear el queso sobre los filetes.
Fuente: Kirfis.
 
Pan de higo
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Ingredientes

  • Higos pasados, quitándole los palos y el culillo. Opcionalmente se cortan por la mitad para comprobar que no tengan bichos.
  • Un manojo de hinojo.
  • Almendras.
  • Clavo.
  • Matalauva.
  • Ajonjolí un poco tostado (opcional).
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